Beans & Leaves Santos

Farm: mehrere Farmen aus der Region Cerrado Mineiro und Minas Gerais Sorte(n): Catuai, Mundo Novo, Catimor, Catucai, Caturra, Bourbon

Aufbereitung: Natural - Höhe: 800 – 1350 Meter über dem Meeresspiegel.

Geschmack: Schokolade mit weichem Körper, Nuss und Karamell

Herkunft: Brasilien

Besonders geeignet für: Filter, Vollautomat und French Press

Der Kaffeeproduzent: Brasilien allgemein

Brasilien ist bekannt als Gigant unter den Kaffeeproduzenten. Es bedient 1/3 der weltweiten Kaffeenachfrage, welches es zum weltweit größten Kaffeeproduzenten macht.

Nichtsdestotrotz produziert Brasilien auch Spitzenqualität in Spezialitätenkaffees.

Der Santos ist trocken ausgebaut, die Kirschen werden also in der Sonne getrocknet, noch völlig unangetastet. Dies geschieht auf so genannten ‚Patios‘, großen betonierten Flächen auf welchen die Beeren der Sonne ausgesetzt werden. Der Kontakt zum Fruchtfleisch während des Trocknens fügt der Bohne Süße, Weichheit und Komplexität hinzu. Daraus resultierende Geschmacksnoten sind Schokolade mit weichem Körper, Nuss und Karamell.